味精的主要成分（味精的主要成分是小麦吗）

味精所含的谷氨酸钠是微生物发酵的产物么?味精的主要成分是谷氨酸钠，它确实是通过微生物发酵产生的。发酵过程中使用的微生物是谷氨酸棒状杆菌，这是一种好氧型革兰氏阳性细菌。在工业生产中，谷氨酸棒状杆菌被用来发酵生产谷氨酸，进而制得谷氨酸钠，即味精。谷氨酸钠，通常称作味精，是通过微生物发酵法从粮食如玉